Referência:
PADMIX012
Família:
Pães Tradicionais
Embalagem:
15 KG
EAN Code :
05600388262837
Validade:
180 dias
Descrição:
Preparado semi-completo em pó para o fabrico de pão de centeio
Modo de Operar:
5000 g Bak Pan Centeio 50%
5000 g Farinha de Trigo T65
300 g Levedura Fresca
+/- 6 l Água
(Temperatura final da massa +/- 26ºC)
Amassar todos os ingredientes durante cerca de 12 min. Deixar a massa descansar de 10 a 15 min. Pesar as peças de acordo com o tamanho desejado. Enrolar as unidades sobre a tendedeira bem enfarinhada. Formar e arrumar em tabuleiros. Levedar durante cerca de 45 min. Cozer com vapor suave a 230ºC (teto) e 220ºC (lar).
(Tempos e temperaturas são meramente indicativos e dependem do tamanho das peças e do tipo de forno)
Alergénios:
Contém glúten. Pode conter vestígios de ovo, soja, leite e seus derivados, frutos de casca rija, sementes de sésamo e sulfitos por contaminação cruzada.
Modo de Conservação:
Conservar em local fresco e seco. Após abertura fechar adequadamente a embalagem.
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